最近は日本でも色々と食べるのが楽しみですが、日本にいてふとニューヨークの食べ物を想うとき、頭に浮かぶのはジャンク／エスニックばかり…フォー（ベトナム）、ブデチゲ（韓国）、醤油焼きソバ（香港）、スライス・ピザ（ニューヨーク）、ロモ・サルタド（ペルー）…そして忘れられないのがポルトガル／ブラジルの名品、BITOQUE（ビトーク／ビトッケ）です。

これはニュージャージーの工場のそばにある、地元では有名なポルトガル・レストランのもの。ざっくりと言えば、ガーリック風味のブイヨンスープの中に目玉焼きを載せたステーキとホームメイドのポテトチップが浮かんでいる、というポルトガル料理。初めて食べたときから私ははまりました。なんか…どことなくジャンクな良さがあるんですね。

そしてこの前行った、マンハッタンは４６丁目のブラジル／ポルトガルレストラン“IPANEMA”のもの。こちらはブイヨンではなく、グレービーソースの上にステーキ＋目玉焼き、ポテトチップが載っているという、よりジャンク心をくすぐる仕上がりとなっていました。

一緒に行ったK先輩はその場で大ファンになっていましたね。
（オオフチ）

P.S.

インタビューしていただきました。ありがとうございます！

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